Streekproducten
De streek staat bekend om zijn ganzen en eenden voor onder andere confit, geiten voor kaas en de productie van walnoten en truffels.
Marcillac Wijn
De wijngaarden van de vallei van Marcillac, in de buurt van Rodez, zijn aangelegd op terrassen. Zij profiteren van een verbazend microklimaat dat tijm en venkel laat groeien op een mooi rode bodem. De wijn is gemaakt van een originele druivensoort: de fer servadou. Domaine du Cros, die deze wijn maakt, heeft in 2011 van het Concours Générale Agricole de prix d’ excellence gekregen, omdat ze 5 opvolgende jaren goud of zilver wonnen!
Andere lokale wijnen zijn de Cahors wijnen en de wijnen van de Côteaux du Quercy.
Geitenkaas uit Rocamadour
Dit kleine jonge kaasje met fijne, romige smaak heeft sinds 1996 het AOC-keurmerk. Het wordt gemaakt van de melk van geiten die gehouden worden op de Causses du Quercy. De geiten worden gehouden op arme, droge grond en krijgen veel ruimte (10 geiten per hectare is het maximum). Het voedsel voor de geiten wordt grotendeels verbouwd in de vruchtbare rivierdalen in de omgeving.
Saffraan du Quercy
De Quercy is sinds de 13de eeuw bekend om zijn saffraan. In de 11e eeuw werd het ingevoerd door kruisvaarders en wordt nu geteeld aan de rand van de vallei van de Lot en de Célé. De saffraan is rijk aan antioxidanten, maar ook zeer geliefd om de smaak en fijne geur die komt van de mooie blauwpaarse bloemen. Er zijn ongeveer 200.000 bloemen nodig voor een kilo de saffraan van Quercy. Wordt over het algemeen in de herfst geoogst en de bloemen worden iedere ochtend geplukt. De saffraan van Quercy wordt verwerkt in bijvoorbeeld gebak, brioche, siroop... In oktober wordt er in Cajarc een Saffraanfeest georganiseerd.
Reine claude pruimen
Reine Claude pruimen zijn pruimen van een bijzonder smakelijk pruimenras. Volgens overlevering is het ras genoemd naar Claude, de echtgenote van de koning Francis I (koning van 1515 tot 1547) van Frankrijk. Begin augustus wordt in Carennac een pruimenfeest georganiseerd waarin deze pruim centraal staat.
Truffels uit Lalbenque
De truffelcultuur is een traditie in de Lot. Er hangt een raadsel rond de truffel en in deze streek zegt men “Hoe meer men praat over de truffel, hoe minder men er vindt”. Er is geduld nodig voor truffels, want je moet ongeveer 15 jaar wachten voor een jonge truffeleik beslist om al dan niet truffels te produceren. 's Winters trekt Lalbenque, hoofdstad van de zwarte truffel van de Quercy, gastronomen aan met truffelmarkten.
Aardbeien uit Beaulieu sur Dordogne
In het zonnige dal van de Dordogne worden er rond Beaulieu-sur-Dordogne kwaliteitsaardbeien gekweekt. Elk jaar wordt hier zo'n 400 ton aardbeien geoogst. De bekendste is de Gariguette, een klein maar fruitig aardbeitje, rijk aan smaak, dat doet denken aan wilde bosaardbeien.
Elk jaar viert Beaulieu zijn titel van 'de hoofdstad van de aardbei' tijdens het fête de la Fraise (het aardbeienfeest) op de tweede zondag van mei. Er is dan een aardbeienmarkt, muziek en theater, feestelijke stands, terrassen, rondvaarten op de Dordogne... en... de beroemde reuzen-aardbeientaart met een diameter van 8 meter en waar 800 kilo fruit in is verwerkt.
Een cadeau van de lokale banketbakkers aan het publiek!
Kastanjes
De tamme kastanje heeft een lange geschiedenis in de Limousin. De boom werd vroeger 'arbre à pain' genoemd, broodboom. De vrucht heeft eeuwenlang de arme bevolking van voedsel voorzien. Van het kastanjemeel werd brood en gebak gemaakt en het hout werd gebruikt voor het vervaardigen van meubels. In oktober en november vindt de oogst plaats. In Mourjou wordt jaarlijks in het voorlaatste weekend van oktober de Foire de la Châtaigne (kastanjefeest) georganiseerd. Er is een markt met kastanjeproducten, er zijn kastanjeroutes en animaties. 
